为何需要了解产品或原料成分的粒度？
“粒度分析 (亦称为粒径分析)”是工业、生技医药业在研发过程，或由原料制成产品的过程，所必须了解、监控的重要过程，用来了解物质或材料本身的颗粒大小、以及其大小分布。
虽然它是一项物理条件，然而这项物理条件，不单单只会影响它的物理特性，如外观、密度、色泽，等等，根据该材料的应用领域，还有可能会影响相关的化学特性，如反应速率、有效性等等。
为了满足各个行业的粒度分析需求，目前市面上有基于不同技术的粒度分析仪，可用来分析不同粒度大小范围、不同材质的微粒物质或原材料。了解粒度对产品的影响层面与应用层面，将可以决定产品的适用性与有效性。
本文针对粒度大小对物质材料所造成的影响层面，罗列了数种需要使用粒径分析仪的原因，提供您参考。
界达电位Zeta Potential原理？为什么重要？
界达电位原理
界达电位(Zeta Potential)是用来描述奈米级胶体微粒，在其滑动面 (Slipping Plane) 上的电位，通常以毫伏特 (mV) 为单位表示。由于胶体微粒的滑动面，是微粒跟溶液分开的交界，测量界达电位的高低，可以得知微粒滑动面离微粒表面的距离，这个距离构成电双层(Electric Double Layer)的厚度，也就是微粒到溶液正负两层离子交界面的厚度，进而得知胶体溶液的特性与稳定性。
材料热安全性测试方法
热安全性测试一直是材料研发过程中，重要的一环。当今的电子产品，尤其讲究轻薄短小、以及更长的续航力，储能设备（电池、化学燃料）的能量密度越来越高，若遭遇热失控燃烧的状况，往往对身体居住环境造成一定程度危害。加上消费者意识抬头的今天，制造商往往需要负担连带责任、甚至巨额的赔偿，对于产品的安全性，不得不小心为之。
绝热加速失控分析量热仪 (ARC)，是用来分析材料或成品热失控条件的专用仪器，与一般量热仪不同的是，它能够在绝热环境中，分段控制加热的能量多寡，并精密地感测过程中，样品在该温度区间的升温变化，用以判断样品在该温度区间，是否已经开始进入热失控的状态。
热分析仪应用于食品原料特性分析
水分、以及其他存在于食材 (奶、蛋、肉类、蔬菜、谷物)中的天然化合物，通常对加热过程有一定的敏感度。加热这些食品原料，通常会改变这些原料的物理特性、微生物特性、以及感官风味。了解食材在食品加工热处理过程中的“温度-时间”变化，将有助于在食品加工、储存处理过程中，采用加热或冷却程序，来保持食品成品的物理稳定性，并研发出长期保存食材新鲜度与安全性的方法。比方延迟牛油的氧化速度、阻止面包中的淀粉变质、避免巧克力产生油斑、或是酱汁中的固液相分离情形。
这些都是食品工程研究人员专注的研究领域，透过示差扫描量热仪 (DSC) 的协助，从非平衡反应 (non-equilibriium reactions)、或不明化学分子交互作用的热动力学角度，来了解食品原料的特性。